Frå minus til pluss for Minibakeriet

Frå 2021 til 2022 fall inntektene til Minibakeriet på Eid med 0,3 millionar kroner, til fem millionar, og selskapet enda med eit lite minus.

I fjor auka bakeri og bakeriutsalet inntektene til 5,3 millionar kroner igjen, og dreiv med overskot (sjå tabell).

Også i 2020 og 2021 hadde selskapet over 5,3 millionar kroner i inntekter.

Handlegata
Minibakeriet har lokalei den gamle handlegata i Eid sentrum. Selskapet vart etablert av Leon Knapskog i 2015, som satsa i heimbygda etter å mellom anna ha vore kokk på slottet og kjøkkensjef ved den norske ambassaden i Paris.

I 2017 gjekk han saman med Silje Øygard og Øyvind Haugland og etablerte selskapet Aske Bryggeri, som driv Aske Burgerbar, også den i handlegata på Eid. Den fjerde medeigarene er Espen Sandmark Heia.

Restauranten opna tidleg i 2018.