Endrer seg til gevinst

Øyvind Bjørkavåg startet med kafe i Ålesund sentrum for 25 år siden. Hoffmannsgaarden i Gågata har hele tiden vært basen. Nå har han spredd seg mer, men det er likevel i Hoffmann de trygge inntektene kommer.
- Dette er en bransje som svinger. Vi må hele tiden være under endring, men man må aldri endre seg så mye at kjernekundene ikke kjenner seg igjen, sier Øyvind Bjørkavåg, daglig leder av både Hoffmann og Anno i Ålesund sentrum.
- På Hoffmann har vi våre faste frokost og lunch-kunder. De som vil ha seg en prat og en kaffi. I tillegg har vi et bra grep om studentene og våre faste torsdagskvelder har holdt koken. Men hele tiden handler dette om å lytte til kundene, sier Bjørkavåg.

God økning

Omsetningen i Hoffmann passerte i 2014 10 millioner kroner, noe som ga et resultat før skatt på knappe 600.000 kroner.
- Resultatet på Hoffmann i fjor er jeg bra tilfreds med. Det kommer som resultat av hardt arbeid, sier Bjørkavåg.
- Dette er en kafe som har holdt seg jevnt bra siden 1989. Noen år opp, andre litt ned, men stort sett har den gått greit, sier Bjørkavåg.

Utfordringer

Øyvind Bjørkavåg og selskapet Øyavind AS driver også restauranten Anno.
- Her hadde vi i 2013 et godt år. I fjor ble det litt vanskeligere. Konkurransen var hard, men nå ser det ut som 2015 skal bli bedre igjen.
Anno har lokaler på Apotekertorget i Ålesund sentrum. Mer sentral beliggenhet i forhold til nylig avsluttede Tall Ship Race er det ikke mulig å finne.
- Vi i denne bransjen vet at vi må leve med oppturer og nedturer. Og vi vet også at dersom noen finner på noe som publikum liker, ja så blir man kopiert av alle rundt deg øyeblikklig. Slik er det bare. Det er den hverdagen vi lever i, sier Bjørkavåg.