Ålesund-restaurant legger om kursen

«Fine dining-markedet til Bro har vært utfordrende, spesielt i midtuken. Sommersesongen i fjor var også dårligere enn man hadde planlagt og uteserveringen genererte ikke de inntektene man har sett historisk». 

Det fortalte daglig leder Marius Lunde Pedersen i Ut i Ålesund Management til Nett No i sommer.

Restaurantselskapet, som Bro er en del av, har gått i minus hvert år siden starten, med unntak av 2021.

Nå legger eiere og drivere om kursen.

«Nå tas erfaringene, lidenskapen og energien videre inn i en ny retning – inspirert av fransk bistrokultur, men med samme kvalitet som alltid har preget Bro», skriver Bro i en pressemelding. 

Torsdag ble de ansatte orientert om omleggingen. 

– Ålesund har et spennende restaurantmiljø, og vi ønsker å bidra til å holde det levende og i utvikling. Vi gleder oss til å invitere folk inn igjen – i en ny og litt mer avslappet drakt, sier kokk, driver og medeier Ronny Kolvik i pressemeldingen. 

Gode anmeldelser
Restaurantselskapet Bro driver tapasrestauranten Bryt i første etasje og Bro i underetasjen. I tillegg har de uteserveringen like ved Hellebroa i Ålesund. Bryt skal drive videre som i dag, mens det blir omlegging i underetasjen.

Bro har helt fra selskapet ble etablert i 2017, satset på å være en topprestaurant i Ålesund, både i kvalitet og service. 

«Bro Kystgastronomi i Ålesund fyller tomme fraser med ekte smaksopplevelser», skrev Dagens Næringsliv i 2023, etter å ha spist seg mette på den sjømatdominerte menyen.

Legger om verd årsskiftet
Utfordringen har vært å drive med overskudd, og omleggingen som kommer nå er et tiltak for å oppnå det.

– Vi er stolte av alt vi har skapt med Bro. Det har vært en fantastisk reise, men vi kjenner på lysten til å fornye oss og skape noe nytt for byen og gjestene våre, sier Kolvik i pressemeldingen. 

Planen er å drive Bro som nå ut 2025, og legge om fra årsskiftet.

Momentium-grunnleggeren Ante Giskeødegård og Lars Berg Giskeødegård er medeiere i restaurantene gjennom sitt selskap ALH. Sammen med Asbjørn Solevågseide og døtrenes selskap Ajea Invest og Amund Pedersens selskap Abacs er ALH de tre største eierne.