Nok et rekordår for mat over disk

Kiosk- og gatekjøkkendrifta til Stuen på Skansekaia fikk ny rekordomsetning i 2020.

De siste årene har sentrumskiosken med «noko attåt» hatt en omsetning på et tosifra antall millioner, og fjoråret endte med inntekter på mer enn 13 millioner kroner.

Et resultat før skatt på knappe 1,5 millioner er et hakk ned fra året i forveien (sjå tabell under).

Driftsmarginen er likevel fortsatt på mer enn ti prosent. Resultatet gjør at selskapet kan plusse på egenkapitalen med 740.000, i tillegg til at det blir tatt utbytte på 400.000.

Inntjening godt over snittet
Selskapet sysselsatte 12 årsverk i fjor. Innehaver Frode Stuen er største eier og daglig leder. Han kunne også unne seg en årslønn på 1,35 millioner, ifølge årsrapporten.

Trolig er Stuen i øvre sjikt når det gjelder lønnsnivå blant kioskinnehavere, men så har også bedrifta i en årrekke levert godt over snittet i bransjen. Gjennomsnittlig driftsmargin for serveringsbransjen har vært under 5 prosent de siste årene, og for kioskvirksomhet er det hakket verre stilt.

Egenkapitalen i Stuen-selskapet er solide 6,5 millioner, mens gjelda er beskjedne 2,6 millioner.

60 år lang historie
Stuen selger alt fra aviser og softis, til burgere og norske tradisjonsretter. De leverer også mat til lokale bedrifter – har en rekke trofaste stamgjester.

Foreldrene til Frode Stuen starta bedrifta med kioskdrift for mer enn 60 år siden. Etter at Frode tok over drifta, er lokale utvida.